聊聊白酒降质，以及聊点别的
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618热身了好几天，关于六月和618的购酒指南五月底就发了出来：六月白酒购酒指南：618，狂一把？
常规酒款更新了部分好价和建议入手价，非常规酒款也做了新增、修改。接下来的半个多月也许会给酒饕们带来上半年的最后一丝慰藉。在那之后我们会恍然大悟，原来2021年已经过去了一半。
写这篇指南是在一个炎热的下午，我穿着短裤、拖鞋，在一家咖啡馆边喝边写，空调打得实在是太低了，我缩成一团窝在沙发里，靠不停喝热咖啡来温暖身体。
后来实在是冻得受不了，但看着边上年轻的姑娘光着腿一点也不觉得冷的样子，我想应该不是店家的错，要么是我快感冒了，要么就是年纪真的上去了。爬起来跑到隔壁买了件外套盖着腿，才停止打颤。
但脑袋已经不灵光了，开始犯困，这可不是个好信号。等我盖上外套敲了半天也没打出几个字，心想算了，就写这么多吧。文章推送后伸了个懒腰扭头一看，那姑娘不知道什么时候掏出了外套，上下裹得严严实实。
弄了半天还是空调的锅。
六月了，随便聊点各种各样的碎片吧。
经常有人问分装酒、拔盖酒、换瓶酒能不能买，有人可能不知道这三个酒是什么意思。
分装酒是把一瓶、一坛标准酒分装成小瓶，比如500ml的茅台酒，用10个50ml的小玻璃瓶分装。常见于酒友间的交流，比如有人想解惑各种酒，但每个酒都买一遍价值不菲，于是有人就想了这个法子，几个人凑一起，每人买两瓶，互相寄小样。
拔盖酒通常是酒商所为，也叫换盖酒。这涉及到了酒厂与酒商之间的费用套现问题，比如酒厂要回收瓶盖，其本意肯定是为了提高开瓶率，或者说把酒喝掉，诸如品鉴会之类。酒商就寻思着与其这样不如换个盖子，酒便宜点卖出去，多少能卖点钱，起码比喝了强。充斥着心累不已的斗智斗勇。
换瓶酒与上一条接近，有的酒厂可能连瓶子都要回收，于是有的酒商就把酒倒到玻璃瓶卖出去。不过这种酒还有另一种情况。
众所周知很多酒的瓶身有生产日期、生产批次和生产编码之类，酒厂通过这些信息能追溯到是哪个经销商的货，有些经销商低价窜货给倒货的酒商时担心会受牵连，就用这种方式来规避风险。但这种情况并不多见，高端酒之所以贵，品质尚在其次，品牌、包装才是最重要的因素，瓶子里装的那一斤酒能值几个钱？连瓶子都换了，酒的价值也就大打折扣了。
当有人问我这个问题时，我也很难回答，这取决于信任度：你是否相信对方给你的包装受损、外观改变的酒还是原来的酒？
如果你相信，且有需要，且价格合适，是可以试试的。
但我个人不喜欢这类酒，总觉得刺刺挠挠。
白酒降质问题，这也是老生常谈。这个话题我以前提到过，但没有去深入讲，也没法深入讲。
有些酒是提质了，有些酒是降质了。这是事实。但很多人关心的并不是真的提质还是降质，而是看哪个方向更对自己的胃口，于自己最有利。
你把所有酒厂痛骂一顿，说他们降质、提价，毫无良心可言，属实深明大义，引得人拍手叫好。看起来很热闹，又不得罪人，毕竟所有的酒厂都骂了，骂得越是含糊其辞越是没人找你算这笔账。便如多年前的公知，骂的永远是体制，可体制是谁？
写文章，带有情绪宣泄的往往更能引起共鸣，这点自古以来不分地域皆是如此，但并无裨益。
说句不好听的，看客不乏糊涂蛋，既不分对错，也不辨真伪，谁说的话好听，谁说的话对自己味就乐意听谁的，没道理可言。就像挨家暴的女人声泪俱下地哭诉生活有多不如意，能把一群围观的妇女招惹得一把鼻涕一把泪。到头来女主角回家搂汉子睡觉比谁都欢。
对于酒质的理解，更希望大家能有自己的想法，不要偏信任何人，包括知酒僧。
不过我还是简单说一下我的理解，仅供参考。
就这两年的白酒而言，酱香白酒除了茅台的核心产品依然保持着很高的水准和稳定外，其他的名酒品质或多或少有变化，是好是坏全凭自己的嘴和身体来感受。
知名的浓香型白酒里，只有两家是有能力、有底气提质，他们也真的提质了。
清香型白酒，算了，清香型白酒也没几家，就直说汾酒吧。我前些天写了汾酒的文章《骑牛少年今何在？汾酒散枝如泉涌！》，写的都是客观层面的事情，是汾酒的前世今生。若仅论酒质，推出的升级版确实有所提升，但同款酒的品质与以前相比是略有下滑的。
儿童节前一天，全民收到了三孩政策这个大礼。想必大伙儿也是五味杂陈，调侃、戏谑、压抑、无语、荒谬，离愁别绪不及之三分。我们想薅618这点羊毛算得了什么啊，在浩瀚的宇宙面前，想把羊薅走的人是大把抓啊。
当宏观与微观、整体与个体发生冲突时，大局要考虑，但也要多去想想这些个体面对的困难和压力源自哪里，而不是居高临下视之如草芥作一刀切。资源紧张时，牺牲了“人”的繁衍、生育权利，遇到结构性问题时，又火急火燎地抓壮丁配种了。
哪有那么好的事啊。
关于这个事吧，有很多话想说，但这话说起来好似酒桌吹牛，看似侃侃而谈，终会沦为夸夸其谈。对于这个事情，我是纠结的，能明白他们的甘苦与不易，但又为同为鱼肉的你我感到荒唐。
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